Мясной хлеб
Опубликовано: 21.12.2018
Мы привыкли, что из мясного фарша можно сделать котлеты , фрикадельки (в современных кафе называемые по-модному — «митболлы»), ёжики, а вот за рубежом весьма распространено ещё одно блюдо, которое российские хозяйки почему-то обходят стороной — мясной хлеб, он же «митлоф».
Если набрать слово «митлоф» в поисковике, он предложит в качестве русского аналога рецепт «мясного рулета», что не совсем верно: мясной рулет предполагает обязательную начинку, а митлоф — по сути — большая котлета, запечённая в духовке в виде «батона» или «буханки». Список ингредиентов может незначительно меняться от рецепта к рецепту, но основа постоянна: мясо, хлеб, яйца, специи, а сверху — слой соуса из кетчупа. Сегодня мы расскажем, наверное, о самом простом способе приготовить дома мясной хлеб.
Мясной хлеб по-домашнему
Включим духовку и поставим её разогреваться до 175° C.
Мелко порежем лук (или провернём в мясорубке вместе с мясом, если вы намерены сделать самодельный фарш), перемешаем с говяжьим фаршем , яйцом , молоком и хлебными крошками . Посолим , поперчим по вкусу.
Дальше можно вывалить получившуюся смесь в форму для выпечки кексов, а можно «слепить» из неё подобие батона и разместить на противне, проложив предварительно пекарский пергамент.
В отдельной миске смешаем сахар , горчицу и кетчуп и промажем этим соусом будущий «хлеб».
Отправляем форму в духовку на 1 час.
Выньте митлоф из формы и остудите до комнатной температуры, иначе он будет слишком рыхлым. Подавать, порезав на дольки, либо холодным, либо предварительно поджарив кусочки на сковородке. В качестве гарнира отлично пойдёт картофельное пюре или пюре из горошка .
Приятного аппетита!