Главная › Новости

Трехцветный десерт Панна Котта Машинки

Опубликовано: 04.09.2018

Мультиформа: Машинки (6 порций)

Ингредиенты

Рецепт рассчитан на 6 порций

350 г сливок 250 г молока 90 г сахара 13 г желатина 1 пакетик ванильного порошка 70 г темного шоколада Карамель: 40 г сахара ½ ложки воды миндальное масло для смазывания формы при ниобходимости

Декор:

шоколадная глазурь

Приготовление

Доведите молоко с сахаром и сливками до кипения. Снимите с огня и добавьте порошок ванили. Добавьте желатин, предварительно в течение 10 минут замоченный в холодной воде и отжатый и мешайте до полного растворения желатина. Разделить смесь на три равные части, затем добавьте карамелизированный сахар с водой в одну часть, измельченный темный шоколад в другую часть, третью часть оставьте нетронутой.  Все три смеси должны остыть. Слегка смажьте форму миндальным маслом, затем положить на плоскость и залейте карамельную частью Панна Котта 1/3 часть формы. Положить в морозилку на 10-12 минут. Достаньте форму и долейте нетронутую  часть Панна Котта в форму еще на 1/3 часть. Положите форму в морозильную камеру снова на 10-12 минут, затем завершите заливкой шоколадной Панна Котта до верху формы. Положите в холодильник приблизительно на 6 часов. Аккуратно извлеките  Панна Котта на блюдо.

Декор: оформите детали машинок шоколадной глазурью из бумажного корнета, как показано на рисунке. Перед подачей на стол дайте десерту устояться при комнатной температуре в течение 15-20 минут.

Чтобы комментировать, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь