1. Пекарня-кондитерська Хліб'n'Soul
2. Булочна-кондитерська Gregoire
3. Хлібна майстерня Boulangerie
4. Французька пекарня-кондитерська La Brioche
5. Хлібна лавка Волконський
6. Кафе-кондитерська Slivki суспільства
7. Бекерай Віденські булочки
8. Ресторан-пекарня Paul
9. Пекарня Хлібне місце
10. ЗАКЛАДИ З ОГЛЯДУ

Хліб - це одне з найголовніших страв на столі. Його печуть вдома в печі, за допомогою хлібопічки, замовляють на будинок або просто купують в найближчому супермаркеті. Але є в Києві місця, де хліб не тільки свіжий, але і корисний, оригінальний, смачний і найголовніше - хрусткий. Про пекарнях, булочних і хлібних крамницях ми вам зараз і розповімо.

Пекарня-кондитерська Хліб'n'Soul

Вартість: від 21 грн

Якщо у хліба є душа, то вона вже точно, мешкає саме тут. Це зрозуміло навіть з назви. Ось уже три роки ця симпатична булочна Хліб'n'Soul мешкає в центрі Києва, на вулиці Саксаганського. Тут випікають хліб, справжнісінькі круасани, кекси і мафіни, тістечка, булочки та печиво. І хоча приміщення булочної зовсім маленьке, воно з радістю прийме вас в свої обійми і знайде закуток, де можна спокійно попити кави з булочкою. Але головною родзинкою цього закладу є дивовижний хрусткий хліб, який тут випікають для продажу, і який можна купити тут протягом усього дня, а не тільки вранці. До речі, ціна хліба зовсім невелика - за пшеничний багет ви віддасте всього 21 гривню, а чіаббата обійдеться в 40 грн. Але судячи з того, як багато людей щодня заходить в Хліб'n'Soul, ціна такого хліба виправдана. Це також підтверджують і відгуки. А ми думаємо, що вся справа в способі приготування і секретних рецептах!

Булочна-кондитерська Gregoire

Вартість: від 15 грн

Грегуар - це все. Це запах, це смак, це хліб, чай, шоколад, відпочинок і кондитерські вироби, створені за французькими рецептами. Всі ці заклади знаходяться в одному приміщенні і об'єднані під однією назвою «Грегуар». Заходячи в «Грегуар» вранці, можна разом вбити двох зайців: попити кави або чай з меренгою, Тарту або тістечками, а перед відходом купити смачний хліб, булочки або багети. У цій булочній хліб випікається на спеціальній виноградної заквасці, борошно для якого привозять з самої батьківщини багетів - з Франції. Хліб і багети тут випікаються не тільки з пшеничного, але також з житнього борошна, а також з висівками. Всі рецепти хліба розроблені так, що від нього не тільки не товстіють, більше того, продукція «Грегуар» корисна для здоров'я. До речі, разом з дуже смачною булкою можна також послухати лекцію про «хлібному етикеті», якому суворо дотримуються французи.

Хлібна майстерня Boulangerie

Вартість: від 17 грн

«Boulangerie» давно стала однією з найбільш впізнаваних пекарень Києва. Незважаючи на те, що заклад відразу оголосило себе «хлібної майстерні», люди часто приходять сюди, щоб поласувати смачними і ситними сендвічами, пирогами, круасанами і тістечками. До слова, кава тут також роблять дуже смачний, від якого просто неможливо відірватися. Але завсідники закладу та просто шанувальники хрустких багетів і булочок давно знають - головні чудеса в «Boulangerie» відбуваються вранці, коли на прилавок викладають безліч різноманітної хлібної продукції - хліб, багети, булки, чіаббату і паве. Вся ця пишнота розбирають ще до полудня справжні цінителі хліба, адже в приготуванні використовуються спеціальні закваски і додаються злаки, часникове масло, висівки і навіть гарбузове пюре. Фаворитами вже давно стали хліб «Грехемскій», чіаббата з оливками, хліб «Датський» і «Бюрле», а серед багетів популярний «Монж» і фірмовий «Артисан». Персонал розповість вам про кожен сорт хліба і допоможе вибрати потрібний. Єдине, що бентежить - це очі, які розбігаються від усієї цієї пишноти!

Французька пекарня-кондитерська La Brioche

Вартість: від 12 грн.

Про бриоши, як про смачну французькому десерті, знає весь світ. Зокрема, завдяки королеві Франції Марії Антуанетти. Але в пекарні-кондитерської La Brioche , Крім відомого десерту, можна поласувати круасанами і Тарту, сендвічами і пирогами, тістечками та печивом, а також - шоколадом ручної роботи та цукерками. Загалом, для ласунів тут справжній рай. Але пекарня поєднала приємне з корисним, і вранці балує своїх гостей свіжої випічкою, яку продає за дуже доступною ціною. Пшеничний французький багет можна придбати за 12 грн, хліб з висівками - 16 гривень, мультизлаковий багети обійдуться в 16 грн, а чіаббата - 19 гривень. Такі низькі ціни ніяк не впливають на якість - La Brioche вже довгий час користується популярністю серед любителів французького хліба, а про їх продукції пишуть лише хороші відгуки. Можливо, вся справа в спеціальній заквасці. А може бути, сам дух королеви допомагає їм?

Хлібна лавка Волконський

Вартість: від 18 грн

Пекарня «Волконський» ще з перших днів свого існування заробила собі репутацію пекарні-кондитерської з якісною продукцією. Засновниками мережі кондитерських "Волконський" є сімейна пара з Парижа - Стефані і Олександр Гарез. Як справжні французи, вони слідують традиціям своїх предків, завдяки чому за фірмовими тортами, тістечками, пирогами в «Волконський» раз по раз приходить все більше покупців. Але ось окремо існуюча хлібна лавка цієї ж марки більш молода, ніж кондитерська. Тут, в хлібній крамниці будь-який бажаючий може придбати справжній французький хліб за помірною ціною. Секрет успіху тут якраз не в цінниках, а в великому асортименті - тільки багетів «Монж» в крамниці представлено більше п'яти. Крім багетів, є хліб з різними домішками - злаків, висівок, часникового масла, родзинок і цукатів. Крім французьких і європейських сортів хліба тут також випікають «Бородіно» і «Хуторський» - український хліб. Мабуть, такий симбіоз і є головною формулою успіху хлібної лавки від «Волконського».

Кафе-кондитерська Slivki суспільства

Вартість: від 18 грн

Про це закладі можна говорити нескінченно. Тут і нагодують, і напоять смачною кавою, пригостять десертами і солодкої випічкою, займуть вашої дитини грою, проведуть майстер-клас і шоу, словом - дадуть відчути себе справжніми «вершками суспільства». Але головною родзинкою і гордістю кондитерської є хліб власного виробництва, який тут випікається партіями на протязі всього дня. В «Slivki суспільства» пишаються тим, що печуть хліб без розпушувачів і прискорювачів, на спеціальній заквасці, по канонічності французькому рецептом. До речі, у випічки тут є свій порядок: вранці обов'язково готують велику партію круасанів і багетів з цільнозерновий борошна, до обіду - батони, чіаббату, грісіні і інші сорти хліба, а після полудня на прилавках з'являється солодка випічка з джемами, фруктами і цукровою пудрою. Запаси хліба поповнюються по мірі того, як розкуповується продукція. А при такій ціні і такій якості, за яким так скрупульозно дивляться, покупці знаходяться досить швидко!

Бекерай Віденські булочки

Вартість: від 12,5 грн

Бекерай - це німецька традиція приватних пекарень, які забезпечували хлібом мешканців вулиць одного району в містах Німеччини. Подібні маленькі булочні були дуже популярні, так як випікали свій товар не конвеєром, а з огляду на кількість покупців. Так випічка не засихала, і до того ж коштувала досить дешево. Кондитерська-бекерай «Віденські булочки» повністю перейняла цю традицію і з успіхом втілила в життя своїм прикладом. Крім кондитерських виробів, тут випікають хліб. Міні-багет із зерновою сумішшю, хліб з висівками, булочки з борошна грубого помелу - все для того, щоб хлібна продукція не нашкодила фігурі покупців. До речі, гаманцю хліб теж не зможе нашкодити, адже багет коштує 15 гривень, а «Вестфальський» хліб - всього 20 гривень. Також тут випікають знамениті булочки «Кайзер» за 9 грн, чіаббату за 12 гривень і солодовий хліб, корисний для здоров'я (21 - 40 грн). Продукція викладається на вітрину з ранку, і до обіду поповнюється в міру попиту. До вечора в «Віденських булочках» вже не знайти ні батона з кунжутом, ні багетів, ні популярного «Селянського» хліба.

Ресторан-пекарня Paul

Вартість: від 21 грн

Ресторан-пекарня Paul відкрився в Києві порівняно недавно. Примітно, що з відкриттям цього закладу, Ярославів Вал стали називати «вулицею вуглеводів», адже буквально по сусідству з пекарнею знаходиться ще кілька булочних, кондитерських і хлібних майстерень. Але у пекарні Paul є своя, безумовно, виняткова родзинка - вся випічка цієї пекарні повністю позбавлена ​​дріжджів. Тут використовують тільки виноградну і смородинового закваску для хліба, а хліб печуть з пшеничного, житнього, гречаного і цільнозерновий борошна, додаючи в сам хліб такі корисні інгредієнти, як кунжут, мак, гарбузове насіння, горіхи і насіння льону. Крім того, в Paul активно експериментують з хлібом - тут можна зустріти випічку з картопляного або горіхового тесту. Простий багет обійдеться в 21 гривню, а далі ціни на хліб різняться від 23 до 35 гривень. Але це того варто, адже саме за здоровий підхід до випічки, невичерпну фантазію і якісну продукцію, цей ресторан - пекарню дуже полюбили багато киян.

Пекарня Хлібне місце

Вартість: від 24 гривні

хлібне місце завоювало своїх відвідувачів не тільки смачною і незвичайної випічкою. Лише ледь відкрившись, пекарня взяла активну участь у благодійній акції зі збору коштів до фонду «Пігулки», в рамках якої в пекарні замість продавців працювали відомі кияни. Крім цього, «Хлібне місце» чимало своєї продукції відправили нужденним безоплатно, просто щоб зробити їм приємне. Хліб тут випікають різноманітний - з житнього та пшеничного борошна з насінням гарбуза і соняшника, який коштує 24 гривні, солодовий хліб з насінням - 56 гривень і гарбузовий хліб з насінням льону за 34 гривні. Також випікають гарбузовий, картопляний, медовий і кукурудзяний хліб, є і випічка без глютену і дріжджів. І звичайно ж, в пекарні роблять круасани і пиріжки, кекси і печиво, якими можна поласувати прямо тут, запивши все чаєм або кавою.

ЗАКЛАДИ З ОГЛЯДУ

Кращі ресторани з сьогоднішнього огляду.