1. Млинці з сиром в духовці - рецепт зі сметаною
2. Млинці в сметані в духовці - рецепт з фото

Привіт, напередодні Масляної, хочу з вами поділитися дуже смачним рецептом млинців. Це млинці з сиром, тушковані в сметані в духовці. Приголомшливо смачне і ніжне блюдо. Я б навіть сказала, що млинці виходять ніжними, з вершковими нотками, з ароматом ванілі. Давно вже готую за цим рецептом, оцінили його як ми, але і всі наші гості, особливо подобаються такі млинці тим людям, які люблять сир. Сир завжди купую сільський, у знайомої. Беру не жирний сир. Сметану, намагаємося теж купувати сільську, але сьогодні, для цього рецепта я буду використовувати магазинну 15% сметану. Взяла її тому що вона не така жирна як сільська (або домашня, хто як звик називати).

Найважливіше приготувати млинці. Сьогодні я буду готувати млинці на молоці, беру я 1 літр молока, так як млинці люблять все, а на півлітра виходить не так вже й багато млинців. Частина з них я начиню сиром і буду запікати в духовці, а частина буду подавати з медом і варенням.

Цей рецепт можна подивитися за 1.54 хвилини в відео з фотографій, яке представлено в кінці статті.

Млинці з сиром в духовці - рецепт зі сметаною

Інгредієнти для тіста:

• 800 мл. молока (у мене сільське)
• 200 мл. кип'яченої води
• 5 8 шт. яєць
• 100 - 150 мл. рослинного масла
• 2 склянки муки не горою (стакан 250 грам)
• 5 - 6 ст. ложок цукру
• 0.5 чайної ложки солі
• ванільний цукор

Інгредієнти для начинки:

• 500 грам сиру
• 1-2 шт. яйця
• 2-3 ст. ложки цукру

Інгредієнти для сметанною заливки:

• 400 грам сметани
• 2-3 ст. ложки цукру
• 1 пакетик ванільного цукру

Приступаємо до приготування рецепту млинців. Для цього необхідно підготувати інгредієнти. Їх можна купити на ринку або в магазині.

Млинці в сметані в духовці - рецепт з фото

Якщо ви використовуєте магазинне молоко, то його водою розбавляти не потрібно. У мене жирне сільське молоко, я його розбавляю кип'яченою теплою водою, не гарячою.

Яєць у мене на фото 5, але якщо у вас дрібні, то краще використовувати штук 8, щоб млинці не рвалися і добре знімалися зі сковороди.

Цукор забула поставити в кадр, приношу свої вибачення. Сахара додавайте до смаку, хтось любить тісто послаще, а хтось ні. Особливо, якщо ви будете подавати млинці з сиром в доповненні з медом і варенням, то тісто можна зробити не таким солодким. Я додаю на 1 літр 5-6 столових ложок цукру, що не горою.

Яйця вбиваємо в миску, додаємо цукор і перемішуємо. Я використовую для цих цілей віночок. Але кому як зручно, можливо вам зручно використовувати міксер.

Додаємо сіль, але без фанатизму, пів чайної ложки достатньо. Ванільний цукор. Я люблю використовувати для тесту саме ванільний цукор, а не ваніль.

Додаємо молоко, рослинне масло і борошно. Борошно додаємо порціями і перемішуємо вінчиком, або міксером, якщо вам зручно саме так розмішувати тісто для млинців.

Якщо у вас тісто для млинців має грудочки, не хвилюйтеся, залиште його від 30 до 60 хвилин при кімнатній температурі, потім знову перемішайте, все грудочки розійдуться.

У мене ось стільки багато вийшло тесту, є трохи грудочок. Але обов'язковою умовою смачних млинців, є залишити тісто при кімнатній температурі. Час регулюйте самі, я зазвичай залишаю тісто на годину.

Тепер основне завдання посмажити млинчики. У цьому питанні нам стане в нагоді час і терпіння. Смажимо млинці на розпеченій сковороді з двох сторін.

Перед першим млинцем я змащую сковороду рослинною олією, далі, коли сковорода розжариться, можна цього не робити.

Якщо вам здається що рослинного масла в тесті не досить, можна додати ще. Масло використовуємо рафінована.

При приготуванні млинців, я їх сильно не пріжаріваю, вони виходять в мене світлі.

Ну ось, млинчики я посмажила, ось така стопка, скільки штук я не вважала. Якщо вам хочеться знати більше рецептів млинців, то пропоную вашій увазі 11 рецептів млинців до Масляної, ви можете вибрати будь-який вподобаний вам рецепт, тим більше що всі вони з покроковими фотографіями приготування.

Всі рецепти випробувані нами особисто, все в добірці наших смачних рецептів, якими ми самі користуємося і готуємо використовуючи ці рецепти.

Приступаємо до фарширування млинців сиром. Млинці я буду готувати в сметані, запечені в духовці.

Я підготувала сир, яйце, сметану, і власне, самі млинці. Також в кадрі немає солі, але в сир я обов'язково додаю трохи солі.

Сир я змішую в мисці з цукром, яйцем, додаю буквально 1/3 - 1/4 чайної ложки солі. Все добре перемішую. Кількість цукру рекомендую додавати за смаком. Як говоритися, смаки у всіх різні.

Таким чином ми готуємо начинку для млинців з сиром. Далі начиняє або фаршируємо млинці (хто як звик називати цей процес).

На край млинця викладаємо начинку і звертаємо млинці конвертиком.

Готові млинці викладаю в форму для запікання. Викладаю в один шар, мені так зручніше.

У мене вийшло 16 млинчиків для запікання. Але 500 грам сиру, вистачило щоб начинити 26 млинців, з них 16 я буду запікати в сметані в духовці.

Решта я обжарила на вершковому маслі з двох сторін на сковороді і подала зі сметаною.

Ось така у мене скляна форма для запікання, ви можете використовувати будь-яку форму для запікання.

Перед тим як викладати млинці, форму необхідно змастити вершковим маслом або покрити її дно сметаною, а потім викладати млинці з сиром.

Млинці викладаю в форму в один шар, але якщо у вас форма менше або хочете більше млинців запекти, то можна і в два, або більше шарів. Тепер приступаю до приготування сметанною заливки. Я взяла 15% сметану, ви можете купити 20% або залити млинці сільської сметаною. Просто млинці я люблю, а жирна сметана може додати мені зайвих калорій.

Сметану я змішую з цукром і додаю ванільний цукор. Знову ж таки, повторюся, у кожного свої смаки, орієнтуйтеся на ваші уподобання. Додавши цукор, перемішайте сметану і спробуйте на смак, якщо вас все влаштовує, то заливайте млинці.

Тим часом розігріваємо духовку до 200 градусів. Розподіляємо сметанним заливку по всій поверхні млинців, це млинці запечені в сметані в духовці, тому сметана повинна повністю покривати всю поверхню млинців.

400 мл. сметани мені для цих цілей цілком вистачило. Також хочу відзначити, що млинці викладайте в форму щільніше один до одного.

Я відправляю млинці в духовку гаситися на 20 хвилин. Вони там киплять в сметані. Через 20 хвилин, я дістаю форму з духовки. Залишаю трохи охолонути. Ось так все виглядає.

Вживати млинці в сметані краще в теплому вигляді. Я вам не можу передати які вони ніжні, смачні, ароматні. Лопаткою відокремлюю млинці і викладаю порційно на тарілку.

Люблю коли все акуратно, і кожен млинець можна відокремити один від одного. Поливати їх сметаною не раджу, а ось медом, згущеним молоком, варенням можна. Я подаю з калиновим варенням ( перетерта калина з цукром , Тільки без кісточок).

Якщо ви не готували млинці з сиром в сметані в духовці, то рецепт з фото вам буде в допомогу. Будьте впевнені, такі млинці сподобаються і вам, і вашим близьким. Млинці виходять дуже соковитими, ніжними, з вершковими нотками, одним словом смакота.

Варіантів приготування може бути безліч, можна зробити мініатюрні млинчики з сиром. Це вийде якщо розрізати млинець на 4 частини, і кожну начинити сиром.

Можна додати родзинки, сухофрукти, мак в сир, теж вийде смачно. Можна згорнути млинці в трубочки і запекти в сметані.

Готуйте з любов'ю і з задоволенням. Впевнена що вам сподобається ця страва, і у вас все вийде. Смачного.

І короткий рецепт в відео, зібране з покрокових фотографій.