1. Щоб приготувати пиріг чорничний нам знадобляться такі інгредієнти:
2. Рецепт приготування пирога чорничного.

Продовжую пекти пироги. І сьогодні на моєму столі смачний пиріг з чорницею.

Щоб приготувати пиріг чорничний нам знадобляться такі інгредієнти:

для рубленого тіста

• 300 грам борошна,
• 150 грам маргарину або вершкового масла,
• 50 грам цукру,
• 0,5-1 столова ложка цедри лимона (якщо її немає, то можна замінити ванільним цукром),
• дрібка солі,
• 1 яйце,
• 1-2 столові ложки крижаної води,

для начинки з ягід з яєчно-сметанною заливкою

• 200 грам чорниці (можна замінити іншою ягодою при відсутності чорниці),
• 90 + 50 грам цукру,
• 200 грам сметани,
• 2 яйця,
• 2 столові ложки картопляного крохмалю,

Є у мене одна біда, люблю я класти в пироги багато начинки. Ось і в цьому пирозі я збільшила кількість ягід і цукру вдвічі, тобто поклала 400 грам чорниці і 180 грам цукру. Вийшло дуже соковито, смачно, я б навіть сказала занадто соковито, тому при першій випічці цього чорничного пирога краще використовувати все-таки рекомендована кількість.

Рецепт приготування пирога чорничного.

Я використовувала для приготування чорничного пирога так сподобався мені рецепт рубленого тесту .

Коротко про головні етапи приготування рубленого тесту.

1. З борошна, цедри лимона, солі, цукру і крижаного масла отримати олійно-борошняну крихту. Найпростіше це зробити за допомогою кухонного комбайна, але можна і вручну, використовуючи два ножа, порубати борошно з маслом.
2. Додати яйця і крижану воду, швидко замісити тісто.
3. Прибрати готове тісто в холодильник на 30 хвилин.

Дістаємо готове тісто з холодильника, розгортаємо його на присипаної борошном робочій поверхні, потім кладемо в форму для пирогів і рівномірно розподіляємо, формуємо борту. Приберемо тісто в холодильник ще на 15 хвилин.

Тим часом розігріємо духовку до 190-200 градусів. Поставимо охолоджений корж випікатися приблизно на 10-12 хвилин.

Поки корж випікається, підготуємо начинку. Чорницю вимиємо і обсушити, перемішати з цукром (90 грам). Я використовувала заморожену чорницю, перемішувала її з цукром без розморожування.

Для сметанно-яєчної заливки змішаємо в чашці яйця, сметану, крохмаль і цукор (50 грам).

Дістанемо корж з духовки, викладемо на нього рівномірно чорницю і заллємо сметанно-яєчної заливанням. Поставимо випікатися в духовку ще на ~ 15-20 хвилин.

Смачний пиріг чорничний готовий. Я його перед подачею на стіл остудила і навіть охолодила, але думаю, що в теплому вигляді він не менш смачний.

Смачного.