1. початок інтриги
2. Чудо-метал
3. Тонкий був шар цього золота
4. Чудо-властивості
5. Чудо-метод

Фірмі "Цептер інтернаціональ" я в певному сенсі зобов'язаний своєю журналісткою кар'єрою. Ще в 1995 році в редакції газети "Известия" ми довго обговорювали тему моєї першої публікації в розділі "Експертиза". Несподівано великий інтерес викликала пропозиція написати про "Цептер", каструлі якого недавно придбали мої знайомі, не сказавши мені ні слова. Я був страшно роздратований цією покупкою за небачені гроші і з задоволенням взявся за справу.

початок інтриги

Спочатку я чесно з'їздив в офіс фірми на вулицю Народного Ополчення - опис хамства охоронців опускаю - і поговорив з керівником відділу реклами і маркетингу. Моє прохання було дуже простий - я хотів поглянути на матеріали досліджень, які довели бактерицидность каструль і сковорідок, а також факт повного збереження в них вітамінів при готуванні. Саме ці властивості посуду - знищення мікробів і збереження корисних речовин - були головною приманкою фірми на презентаціях. Мені, зрозуміло, пообіцяли приготувати всі матеріали, які перебували в Швейцарії і ось-ось по факсу прийдуть в Москву. Країна Швейцарія тут теж не випадкова, "Цептер" подавав себе як швейцарську фірму і хвалився європейською якістю посуду. Правда, я знаю, що для реєстрації фірми в Швейцарії або будь-який інший західній країні потрібно всього лише заплатити трохи грошей і, може бути, мати приятеля з місцевим громадянством. Минув тиждень, потім друга. Факсом ніяк не вдавалося спуститися зі швейцарських Альп і дістатися в дощову Москву. Пройшов місяць - в Швейцарії хтось там хворів, хтось поїхав у відпустку, факс так і не прийшов. Я припинив телефонувати з фірмою, домовився в "Известиях" про гроші на експертизу і справа закрутилася. Швидше за все, читач чув про продукцію компанії "Цептер", реклама якої досить часто з'являється в самих різних ЗМІ, а також здійснюється дистриб'юторами (презентантом) прямо за місцем проживання або роботи. Але дещо розповісти необхідно.

Чудо-метал

Отже, фірма продає набори каструль, сковорідок, чайні та кавові сервізи, ножі, чарки і вилки, зроблені з "благородної сталі хром-нікель 18/10 номер матеріалу 1.4301". При цьому постійно підкреслюється, що це сплав, який застосовується для виготовлення хірургічних інструментів, абсолютно нейтральний хімічно, не вступає ні в які хімічні реакції з оброблюваної їжею. Фірма має сертифікати відповідності, видані організацією "Ростест-Москва" на підставі проведених випробувань. Ці документи стверджують, що метали, що входять до складу сплаву, не переходять в що готують їжу, і в зв'язку з цьому, посуд відповідає вимогам безпеки і може використовуватися для приготування їжі. З цього приводу можна сказати тільки те, що "благородна сталь" - звичайна "нержавейка", з якої дійсно можна робити скальпелі та інші хірургічні приналежності. У Росії її аналогом є, наприклад, нержавіюча сталь 04Х18Н10. Як і належить нержавіючої сталі, такі сплави дійсно не вступають у взаємодію з їжею і нешкідливі. Інша справа, що будь-який посуд з "нержавійки" володіє цими властивостями і такий посуд або столові прилади можна знайти на будь-якій кухні. Як уже зазначалося, "вісімнадцять-десять" означає всього лише процентний вміст хрому і нікелю в сплаві. При співвідношенні 18/10 сплав виходить найбільш однорідним максимально "нержавіючим" - це науково встановлений факт. Наступним і досить несподіваною заявою фірми є твердження, що посуд з цієї сталі володіє в 400 (!) Разів більшими бактерицидними властивостями, ніж аналогічна посуд з інших сплавів, і що при готуванні в ній на 100% (!) Зберігаються всі вітаміни і "мінеральні солі ".

Взагалі-то відомо, що нержавіюча сталь такими властивостями не володіє. Більш того, кухонний посуд і не зобов'язана ними володіти - при готуванні більшість мікроорганізмів все одно гине. Ось срібні вироби бактерицидні: іони срібла вбивають багато мікроорганізмів, цей ефект здавна використовується для приготування "святий" води, але ніхто не буде робити з срібла каструлі або сковороди. Для вивчення ж нашої нержавійки був притягнутий Інститут екології людини та гігієни навколишнього середовища ім. А.Н. Сисіна РАМН. Подробиці експерименту не дуже цікаві. Скажу лише, що порівнювався виживання мікроорганізмів в "цептеровской" каструлі і в звичайній емальованій каструльці (я приніс її з дому).

Далі - цитата: "для досліджень були взяті коли-формні бактерії (основний нормований показник при контролі якості води, харчових продуктів і т.д.), вимірювалося також ОМЧ - загальне число мікроорганізмів, в цю групу входять сапрофітні бактерії, що характеризують антропоморфне забруднення, спорові бактерії - найбільш стійкі до впливу знезаражувальних агентів, і алохтонні мікрофлора, для якої вода є природним місцем існування ". Уф! Але нічого не поробиш, так вчені і пишуть. Не буду втомлювати читача таблицями та іншими даними. Загальний результат, як і слід було очікувати, такий: бактерицидний ефект повністю відсутня. Тепер про виживання вітамінів. Аналіз, проведений нами при нагріванні овочів в посуді "Цептер" до температури близько 90'С, показав, що кількість вітамінів помітно знижується, зокрема вміст вітаміну С зменшилася на 50%. Втім, це зовсім звичайно, як і те, що при кип'ятінні кількість вітамінів знижується ще більше. В асортименті "Цептер" є навіть попільничка, цілком успішно вирішує поставлені перед нею завдання (гасити сигарети). Цікаво: бактерицидна чи попільничка і зберігає вітаміни? Що стосується "мінеральних солей", як невдало сказано в рекламі (маються на увазі "мінеральні речовини"), то вони не можуть нікуди подітися з будь-якої каструлі, хіба що перейти в відвар. Таке вже у мінеральних речовин властивість, і від каструлі воно не залежить. До речі, це навіть добре, якщо такі мінеральні речовини, як нітрати, будуть видалені з продукту.

Тонкий був шар цього золота

Для прикраси посуду і залучення покупців Цептер (втім, це зараз роблять багато виробників) почав розмальовувати її різними смужками і малюнками з "золота 24 карата". Зрозуміло, ніякого функціонального сенсу в нанесенні шару золота на посуд немає, смужки виконують чисто естетичну задачу. Часто й справді виходить красиво, проте основне завдання фірми - переконати нас у високій вартості посуду з золотом. Давайте перевіримо.

Перш за все, що таке "золото 24 карати"? Пробу золотого сплаву можна висловлювати в різних одиницях. У нас прийнята система, в якій проба чистого золота без добавок позначається числа 1000, тому 750-я проба означає, що в 1000 частин сплаву міститься 750 частин чистого золота і 250 частин іншого металу. Іншими словами, в цьому сплаві 75% золота. У сплаві 583-ої проби міститься 58,3% чистого золота, решта - менш дорогий метал. Чисте золото проби 1000 (тобто 100-процентне золото) для виготовлення ювелірних виробів практично не використовується через свою м'якості і не дуже красивого зовнішнього вигляду.

За кордоном пробу золота прийнято позначати в каратах, за 100-відсоткове чисте золото приймається золото 24 карати. Наше 750-е золото відповідає 24х75: 100 = 18 каратів, золото 583-ої проби в каратной системі 58,3: 100 = 14 карат. Посуд з нержавіючої сталі покривають чистим золотом з пробою 24, по-нашому - 1000. Нанесення проводиться, очевидно, гальванічним методом, і покрити виріб золотом меншою проби технічно просто неможливо. Так що використання 24-каратного золота в даному випадку не демонстрація любові до споживача, а виробнича необхідність. Саме ж покриття має настільки малу товщину (кілька десятків атомних шарів), що кількість золота в виробі мізерно і становить щонайбільше десяту частку грама. А грам золота коштує зараз, за ​​даними Лондонської біржі металів, близько 10 доларів, або 60 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян (дані 1998 року, сьогодні - дорожче. Прим. Ред.) Відповідно золоті каблучки на каструлі стоять в кращому випадку 6 тисяч рублів (неденомінованих - автор оперує в цінах до 1996 року - прим. ред.). Золото 24 карати займає одне з центральних місць в рекламі і, мабуть, помітно здорожує посуд, хоча реальна ціна цього золочення в ціні каструлі (від 200 тисяч руб. До 200 доларів) становить незначну величину.

Чудо-властивості

Реклама посуду "Цептер" обіцяє і ще одну цікаву штуку - "довічну гарантію" на посуд. Про це вже говорилося в попередньому розділі. Додам тільки, гарантія не поширюється на градусник в кришці посуду, який якраз легко виходить з ладу. Особливою гордістю посуду "Цептер" є досить товсте дно, що зберігає тепло, що дозволяє доварювати продукти при вимкненому плиті і тому сприяє економії газу або електроенергії - по крайней мере, так вважає фірма. А що насправді він? Це мій останній досвід в Інституті Хімічної фізики РАН, я їм дуже пишаюся. По суті, треба було перевірити, чи дійсно в "цептеровской" суп остигає повільніше, ніж в посуді з іншого матеріалу? Я порівнював швидкості охолодження, просто вимірюючи температуру води (градусником) через певні проміжки часу після закипання. І виявилося, що швидше за все остигає вода в емальованому каструльці з нещільної кришкою, а в "цептеровской" каструлі і алюмінієвої каструлі з щільною кришкою охолодження відбувається абсолютно однаково, приблизно через 50 хвилин в обох каструлях температура стає рівною 50 С. Втім, я всього лише підтвердив давно відомий факт: найбільша кількість тепла забирає з собою пар, і якщо не давати йому вирватися (щільно закрити кришку), то охолодження буде протікати приблизно однаково для будь-яких металів ємності. Може, при цьому "доваріваніе" і станеться, але тільки "Цептер" тут ні до чого. Перевіряти ж можливість збереження енергії при доваріваніі немає необхідності - така можливість була б порушенням Закону збереження енергії, і не "Цептер" з його плошками спростовувати цей непорушний закон. До речі, про спосіб готування.

У посуді "Цептер", як каже реклама, можна готувати "без жиру і води". Що ж, це дійсно можливо, причому не тільки в цьому посуді. Варто зазначити, однак, що при такій готуванні (невисока температура і щільно закрита кришка) смак готового блюда відрізняється від звичного. Продукти виходять не вареними і не смаженими, а, скоріше, хлопче. Дієтологи вважають такий спосіб приготування їжі набагато більш корисним для здоров'я, і ​​в цьому сенсі такий посуд, безсумнівно, сприяє профілактиці багатьох хвороб. Чи треба говорити, що такого ж ефекту ви досягнете, готуючи і в будь-який інший посуді, без перегріву їжі?

Повернемося до градусник на кришці. Фірма гордо називає його "Термоконтролер", а презентантом на своїх уявленнях - навіть "термокомпьютером". Все це нісенітниця, на кришці встановлений простий біметалічний градусник без зворотного зв'язку. Іншими словами, ви не можете заздалегідь встановити бажану температуру готування і піти дивитися телевізор. Температуру можна тільки вимірювати і в потрібний момент вимикати газ. Зворотній зв'язок, таким чином здійснюється самим кулінаром. І якщо він задивиться серіалом, їжа просто згорить і ніякої "контролер" не допоможе. Найнебезпечніше, що при цьому може згоріти або лопнути і горезвісний градусник, виготовлений в пластмасовому корпусі! Між іншим, цей градусник перетворює каструлю вже в якийсь прилад, що вимагає спеціального обслуговування і навіть навчання. Нічого собі каструльку купив! Ну, добре, більшість покупців не можуть розібратися в рекламних обіцянках. Але як же фірмі "Цептер" вдалося околпачить така велика кількість наших громадян, посуд адже захмарно дорога? А ось для цього і потрібні були "презентації".

Чудо-метод

Фірма гордо заявляє, що "посуд" Цептер "в магазині не купиш!" І це не дивно - хто ж буде купувати набір з нержавіючої сталі за кілька тисяч (!) Доларів (набори посуду "Цептер" коштують від 500 до 4000 доларів) без спеціальних домовленостей? А дистриб'ютор і стіл накриє і їжу в каструлі зготує і відеокасету покаже і години дві співатиме про дивовижні властивості металу, які врятували його від коліту, гастриту і рахіту. І багато попалися, і ще попадуться ... До речі, на презентаціях при укладенні договору не можна заплатити всю суму відразу (в цьому випадку ви втрачаєте подарунка від фірми), можна заплатити лише частину вартості набору, потім протягом року або двох доплачувати, і лише потім отримати свої унікальні сковорідки. І цю систему "Цептер" називає "розстрочкою"! Насправді ви даєте фірмі безвідсотковий кредит, а справжня розстрочка - це отримання товару до виплати повної його вартості. Заплатив 20% ціни машини, і на ній же виїхав з магазину. Звичайно, в умовах свободи ринку фірма може запитувати за свій товар будь-яку ціну, це її право. Але от чи треба платити? Каструля "Цептер" коштує 200-300 доларів, в залежності від розміру, тобто як імпортний кольоровий телевізор (причому в основному посуд продається тільки в наборах, окремо купити майже нічого не можна). На нашому ринку вже є аналогічна посуд зарубіжних фірм дешевше в 5 - 6 разів (BEEN, Winston, Baron). Більш того, є і близька за властивостями посуд російського виробництва (Челябінська область). Каструля ємністю 3 літри коштує 40 тис. Рублів (приблизно 7 доларів). Останній аргумент фірми - висока естетична цінність посуду. Це вже питання смаку, хоча мені особисто здається безглуздим пити шампанське з сталевих келихів, а не з іскристого кришталю. Отже, підіб'ємо підсумки. За винятком самого головного - бактерицидности, збереження вітамінів, економії енергії і гарантії - посуд фірми "Цептер" дійсно відповідає рекламним відомостями. У цій посуду дійсно товсте дно, в ній можна готувати дієтичні страви. Правда, аналогічними властивостями володіє і інша, набагато дешевша посуд (хоч той же чавунець для російської печі).

Інтерв'ю з академіком. Після появи моїх статей (друга - у співавторстві з Е. Геращенко), а також юридичної оцінки договору покупця з "Цептером", фірма тільки посилила свою рекламну кампанію. У безлічі рекламних публікацій з'явилися посилання на Інститут харчування РАМН і особисто на його директора академіка РАМН М. Н. Волгарева. Поважаючи авторитет відомого вченого, ми вирішили розібратися глибше і удвох з моїм тодішнім шеф-редактором Олександром Єршовим домоглися аудієнції у академіка. Ось наше інтерв'ю, завізований згодом самим Михайлом Миколайовичем.

- Михайле Миколайовичу, чи дійсно посуд фірми "Цептер" володіє такими вражаючими властивостями, як бактерицидність, збереження вітамінів і т.д.? - Посуд цієї фірми дійсно .позволяет готувати їжу незвичним для нас чином - варити і смажити у власному соку овочі, рибу, м'ясо при низькій температурі, не допускаючи перегріву або пережарювання продуктів. - Таке можливо тільки в "цептеровской" посуді? - Ні, чому ж, способи дбайливого приготування їжі були відомі задовго до появи технології "Цептер". Спосіб приготування без води йди масла викладено, наприклад, в книзі С. І. Шішлаковой-Гнєздилова "Кулінарна мудрість в хвилинах", виданої ще в 1992 році, у неї були і відповідні авторські свідоцтва. Такий кулінарний прийом можна використовувати і в будь-якої звичайної "нецептеровской" каструлі з щільною кришкою. Інша справа, що наявність термометра в. кришці "Цептер" дозволяє контролювати температурний режим готування і робить посуд набагато зручнішою стосовно до даного методу. (Але такий термометр є і в посуді інших фірм, що стоїть в десять разів дешевше - це мій коментар). - Так як все-таки щодо унікальних властивостей посуду "Цептер"? Якщо вірити рекламі, Інституту харчування вдалося їх виявити. Пишуть навіть, що роботи проводилися під вашим особистим керівництвом. - Ні Інститут харчування, ні тим більше я особисто посуд "Цептер" не досліджував.

Ми Вівче вміст вітамінів и канцерогенно-активних Сполука в продуктах, приготовлених за технологією "Цептер". Досліди Дійсно показали, что вітаміни, самперед Вітамін С, зберегліся в них краще, хоча Нічого дивовижного в цьом немає. Много вітамінів, а Вітамін С особливо, термічно нестійкі. Природно, щадний температурний режим спріяє їх Збереження. Так что, я б не ставши пріпісуваті цею ефект вінятковім особливо каструлі, швідше за це заслуга методу, хоча, на мій погляд, посуд "Цептер" спроектована розумно (товсте днище, щільна кришка, наявність в ній термометра), та й Виготовлена Досить добротно. Природно, це впливає на якість блюд, що готуються. але побічно. як впливає, наприклад, обстановка в кімнаті на робочий настрій. Ніякого дива тут немає, та й бути не може. - Зрозуміло. А як щодо рекламованих бактерицидних властивостей посуду? Ми таких експериментів (тобто просто на бактерицидність посуду) не проводили, але приготовані в посуді "Цептер" і за звичайною технологією страви за результатами наших мікробіологічних досліджень характеризувалися близькими бактеріологічними показниками. (Експерименти на бактерицидність були проведені в Інституті екології людини та гігієни навколишнього середовища ім. О.М. Сисіна - см вище).

Чи не кінець історії. Ось так, посилання фірми на М.Н. Волгарева виявилися звичайним обманом. Після нашої публікації з чудовою карикатурою Балабас "Цептер" купив у "Известиях" рекламну площу і помістив там статейку під назвою "Ах, Моська ...", підписану невідомим мені І.Королевим (в "Известиях" його не знали, а фірма на прохання познайомити відповіла відмовою). Моська - це я і газета, а гавкотом ми на слона на ім'я "Цептер". Публікація висить у мене в кабінеті і я їй дуже пишаюся і хвалюся відвідувачам. Але історія з "Цептером" не закінчилася. Як автор перших критичних статей і як експерт "Покупця" я час від часу беру участь в судах, які затівають нещасні, купивши набори "Цептер" і тепер намагаються повернути гроші на підставі факту помилкової реклами. Так ось фірма обрала тепер цікаву тактику - її представники заявляють, що фірма ніколи і не говорила про бактерицидности або збереженні вітамінів! Оригінали публікацій в 94-95-х роках часто загублені, довести, що це саме "Цептер" розміщував рекламу, а не хтось інший неможливо. Хоча хто це буде рекламувати - за величезні гроші - не свою продукцію ?! Втім, якщо фірма не буде більше писати про бактерицидности, про збереження вітамінів, про Термоконтролер, про довічної гарантії, про унікальності способу приготування їжі - у мене не буде до неї жодних претензій. Покупці ж, які при цьому куплять-таки "цептеровской" набори, нехай живуть як знають, це вже мене не стосується.

Петро Образцов

Expertiza.ru - 03.02.2000

Фото - асортимент продукції "Zepter" - www.zepteronline.ru

Читайте інші Публікації розділу "Мережевий маркетинг і комерційні культи"