У скарбничці у «Кафе Пушкін» є багато всього: призи, грамоти, премії, значки, хвалебні статті різних видань, позитивні відгуки і рецензії, визнання колег по цеху і очевидна популярність, яка поширюється за межі міста і країни. Відкривши свої двері в далекому 1999 році, ресторан російської кухні вже давно став частиною гастрономічного світу Москви і частиною його історії.


Всередині, як і багато років тому, гостей чекають кілька поверхів і кілька залів. Якщо вважати веранди, то різних майданчиків набереться штук сім. У підвалі поруч з гардеробом живе «Пивниця», закутий в дерево. На першому поверсі розмістилися «Аптека» з масивної барной стійкою, кав'ярнею, невеликим прилавком, «Камінний зал» і «оранжереї». Оформлення у всіх залах різний, але при цьому воно всюди стримане, штучно состаренное і дерев'яно-масивне. На другому поверсі, куди ведуть сходи і кований ліфт, розташувалися «Бібліотека» та «Антресоль». Світла і простору там більше. Оздоблення виглядає помпезніше. Велику «Бібліотеку» поділяють книжкові стелажі, великі високі вікна пропускають достатньо світла, а високі стелі дають можливість дихати легко і вільно. Темне дерево вже не тисне, огрядність меблів виглядає доречно, а різнокаліберні антикваріат додає приміщенням певний шарм старовини.
Меню в «Кафе Пушкін» два, для «Аптеки» і для «Бібліотеки». Відмінності між цими списками є, але вони мінімальні. Основний акцент, природно, зроблений на російські страви з відсилання на краще з радянської кулінарії. Назви спеціально ускладнюються, але опису досить лаконічні і не допускають зайвих складнощів зі сприйняттям. Вибір страв вражає, від ікри і стерляді до пиріжків і смаженої картоплі.
Їжа ситна, багато в чому щільна, десь важка, але смачна і насичена. Що не блюдо, то приємна посмішка задоволення. «Пиріжок з м'ясом» - невеликий, теплий, свіжий, що не розігрітий, що не залежаний. Тісто м'яке, начинка соковита. «Салат олів'є» виділився нетрадиційної подачею, але вся олівьешная команда в зборі, навіть ракові шийки. Свіжість бездоганна, рівень спецій і солі похвальний. «Гриби а-ля пулет'», вони ж «Жюльєн», прибули, запаковані в чашці з твердого тесту. Температура правильна, гриби смачні, відчутні, сметани в міру. «Холодець з щуки, судака і лососини» - страва модне, різнобарвне, багатошарове, причому кожен шар відрізнявся не тільки кольором, але і смаком. Разнорибное поєднання цікаве. Рожеві завитки з хрону приємно ніжні, витончені, інтелігентні. «Борщ з гусячих копченостей» добрий і наваристий. Буряк барвиста. М'ясо м'яке. Яблука - повноцінні гравці команди, самодіяльністю не займалися, працювали на благо всього страви. «Пельмені з різними мясамі» - еталонні. Тісто тонке, і його ніжність вловлювалося неозброєним оком. Начинка яскрава, пряна, м'ясна. Бульйон легкий, ненав'язливий. «Яловичина бефстроганов зі сметаною» - ще одна велика тарілка задоволення. Соус вершковий, сметанний, ситний, м'ясо м'яке, все спеції в зборі, всі елементи на увазі. «Картопля а-ля Пушкін» - золотиста, апетитна, хрустка зовні, солодка всередині. Огірки - смачні, браві хлопці. «Котлета по рецепту Пожарського» - це вже московська класика, причому в «Кафе Пушкін» вона незмінно якісна. Панірування золота, хлібні сухарі рум'яні, м'ясо соковите, ніжно-повітряне, масла в міру, смак «великий», що запам'ятовується, що закликає повернутися.
Якщо до їжі у мене немає навіть натяку на претензію, то до обслуговування претензія є. Чи то підбадьорює популярністю закладу, чи то звикли до важливих гостям і їх примх, з простими відвідувачами офіціанти поводилися гордовито-байдуже, немов вікові співробітниці радянських ЖЕКів в забуті вісімдесяті. Як і ті любительки пучків і бігуді, молоді люди спілкувалися з відвідувачами знехотя, мляво, періодично відволікаючись на спілкування з колегами, закочуючи очі і посміхаючись. Хоча на виконання їх безпосередніх обов'язків це не впливало, неприємний осад все одно залишився.
Підсумок такий:
Популярне, дороге, шановне місце, що радує добротної, смачною російської їжею і засмучує байдужим обслуговуванням, яке забирає у цього легендарного ресторану трішки душевності.