1. Сімейство риб судак
2. Річкова риба судак
3. Морська риба судак
4. Господарське значення судака
5. Штучне розведення судака
6. Особливості товарного вирощування судака
7. Рентабельність розведення судака

Судак - досить поширена в західній частині країни риба, проте ж пересічному рибалці-любителю він знаком досить слабо. Одні свято впевнені, що судак ловиться погано або не ловиться зовсім, інші взагалі вважають його морською рибою, яку ловити можна тільки за допомогою промислового судна з мережами. Давайте знімемо це покривало невідання і розберемося, що ж собою являє судак насправді.

Зміст статті:

Сімейство риб судак

Насамперед слід внести ясність щодо того, судак - морська або річкова риба. Насправді і те, і інше, тому мають рацію обидві сторони.

Справа в тому, що судак - це не окремий вид, а цілий біологічний рід, що включає кілька самостійних видів. Два з них водяться безпосередньо на території Росії (прісноводні), а ще один - на північному заході Чорного моря і в Каспії (морської судак). Також є, щонайменше, два види судаків, що мешкають в Північній Америці.

Для початку розглянемо прісноводних судаків.

Річкова риба судак

Найчастіше під цією назвою мають на увазі вид «судак звичайний». Він мешкає повсюдно в річках і великих прісних водоймах східної частини Європи, а також у прилеглих до неї регіонах Азії. Йдеться про басейни Балтійського, Чорного, Азовського і Каспійського морів, озер Іссик-Куль і Балхаш, а також того, що колись називалося Аральським морем. Крім того популяції звичайного судака зустрічаються в опріснених ділянках в дельтах річок цих морів.

Судак - риба досить велика, до моменту статевого дозрівання (на четвертий рік життя) досягає маси від 600 до 1000 г. Причому на цьому зростання не припиняється і після досягнення повних чотирьох років вона вже важить в середньому близько 1,4 кг, в п'ять років - 2,4 кг. Офіційно зареєстровані випадки вилову особин масою до 15 кг, хоча, ймовірно, і це не межа.

Судак має видовжене довге тіло, яке в віці трьох років досягає 40 см. Риба покрита сіро-зеленою лускою з більш світлим черевцем і темною спиною. У центральній частині тулуба розташовані темні плями, які іноді складаються в досить чіткі вертикальні смуги. Будучи агресивним хижаком, судак наділений комплектом потужних кликовидних зубів майже як у собаки чи кішки. При цьому самця легко відрізнити від самки за значно більшим іклами.

Основу раціону складає більше дрібна риба, переважно бички, піскарі, уклейка і тюлька. Водойми, де живе риба судак, неодмінно чисті і багаті на кисень. У митних і заболочених водоймах його годі й шукати.

Другий прісноводний вид судаків, поширених в Росії - це Берш, також відомий як берш або Берш. Візуально, він досить сильно схожий на звичайного судака, але має менші розміри (зазвичай не більше 45 см і 3 кг). Також берш практично позбавлений масивних іклів, хоча теж є хижаком. Крім Волги ця риба живе і в інших річках Каспійського, а також Азовського і Чорного морів. Відзначено випадки його виходу в Каспійське море.

Морська риба судак

Візуально морської судак дуже слабо відрізняється від свого звичайного родича. Тіло забарвлене в світло-сірий колір, на боках добре помітні поперечні темні смуги.

В цілому опис риби судак звичайний справедливо і для морського судака. Різниця лише в розмірах. Хоча довжина тіла досить солідна (50-60 см), маса тіла зазвичай не перевищує 2 кг. Все тому, що тулуб у нього дуже витягнуте і приплюснуті з боків. На щелепах також є кликовидние зуби, але зовсім не такі вражаючі, як у звичайного судака.

Існує два ізольованих ареалу проживання цього виду, що дає нам, по суті, дві окремі популяції. Перша популяція мешкає в північно-західній частині Чорного моря, де в нього впадають такі великі річки, як Дніпро, Південний Буг, Дністер і Дунай. Причому тутешні судаки не просто обожнюють заходити в прісноводні лимани, а є їх постійними мешканцями. Іноді вони навіть запливають безпосередньо в гирла річок.

Друга популяція мешкає в Каспійському морі. Тутешні судаки мають деякі незначні відмінності в зовнішності від чорноморських. Крім того, каспійци навпаки уникають з'являтися в опріснених ділянках моря, наприклад, поблизу від волзької дельти.

Господарське значення судака

За свої відмінні смакові властивості риба судак цінується досить високо. Його м'ясо вважається дієтичним і в цілому дуже корисним продуктом. Вміст білків в ньому перевищує 18%, також присутні всі 20 амінокислот, майже половина з яких незамінні, тобто організм людини їх не виробляє, а значить може отримати тільки з їжею. Ще в м'ясі судака міститься досить багато необхідних людині мікроелементів, зокрема фосфору, калію, йоду та інших.

Зважаючи на це судак є цінною промисловою рибою великих природних водойм. У всякому разі так було раніше. Сьогодні його роль значно знизилася через малі обсяги вилову, що в свою чергу пов'язано із загальним скороченням його чисельності. Як ми вже говорили вище, судак живе тільки в чистій і насиченої киснем воді. Ну а оскільки річки і озера в Росії з кожним роком стають лише брудніше і брудніше, то і популяція риби річковий судак в них також істотно скоротилася. Також зникнення судака з водойм значно посприяли браконьєри, виловлюють все і в будь-яких обсягах без обмежень.

Втім, як об'єкт спортивного лову судак і раніше цікавий, хоча із зазначених причин зловити його не так-то просто. Зараз його багато лише в річках Західного Сибіру, ​​які не так сильно забруднені в порівнянні з річками європейської частини країни.

Що стосується морського судака, то чорноморська популяція занесена в Червону книгу України, а тому не підлягає лову ні в якому разі за винятком наукового вивчення.

Штучне розведення судака

Оскільки судак є хижою рибою, його штучне розведення у відкритих водоймах можливо тільки в якості допоміжного виду, тоді як основним об'єктом розведення повинна бути інша «травоїдна» риба, наприклад, короп або товстолоб . В цьому випадку судак буде виконувати функції санітара, знищуючи бур'янисту і хвору рибу, тобто підтримуючи здоров'я основної популяції.

Також важливо відзначити, що розведення піддається тільки прісноводна риба судак, адже розводити в ставку морських судаків, які потребують солоній воді, в будь-якому випадку не вийде.

В іншому ж судак для фермерського розведення підходить дуже добре. Ця риба досить швидко зростає і набирає досить солідну вагу. До того ж вона відрізняється порівняно великою стійкістю до всіляких хвороб, а тому не доставляє зайвих клопотів.

Особливості товарного вирощування судака

Займатися судаком має сенс виключно за наявності відповідного водойми. Він повинен бути по можливості великим і неодмінно чистим. Причому мова йде про відсутність не тільки антропогенного забруднення, але також і природного. Водойми з каламутною водою і заболоченими берегами - зовсім не те місце, де водиться риба судак. Найкраще він відчуває себе в місцях з піщаним або гальковим дном, уникаючи при цьому ділянок із заростями. Також для нього важливо кількість кисню, розчиненого у воді.

З урахуванням усього вищесказаного перед тим, як серйозно зайнятися розведенням судака, рекомендується спершу провести експертизу водойми на його придатність для цієї вельми вимогливої ​​риби.

Зазвичай судака запускають в промислові водойми, де крім цінних порід також є багато бур'янів (нетоварної) риби - плотви, уклейки, дрібного окуня, піскаря і т.п. При цьому на відміну від щуки судак НЕ буде полювати на товарну рибу, оскільки особливості будови ротової порожнини не дозволяють йому харчуватися нічим, крім «дріб'язку».

Вважається, що судака найкраще використовувати в доповненні з коропом, так як в цьому випадку загальна рибо-продуктивності водойми виростає в 1,5-2 рази. Причому в таких умовах одного лише судака можна отримувати в кількості 10-20 кг з гектара водного дзеркала.

Незважаючи на хижий спосіб життя, ця риба також піддається вирощування і в садках. Для цього краще з самого початку брати молодих виробників не старше 4 років і вагою не більше 1,2 кг, так як молода риба судак на нерест в таких умовах йде без проблем.

Влітку судаків в садках необхідно годувати живий малоцінної рибою (вагою 15-25 г), виловленої навесні в водосховище. Годівля здійснюється раз на тиждень: весь необхідний запас відразу випускається в садок. Взимку судаків потрібно переселяти в спеціальні зимові садки, які потім занурюють у воду на таку глибину, щоб виключити можливість їх вмерзання в лід.

При такому змісті судаки відчувають себе досить добре і швидко нарощують вагу. Нерест в садках також не викликає особливих складнощів. Досить розмістити в них спеціальні гнізда для нересту і самки охоче будуть метати ікру, а самці - запліднювати її.

Рентабельність розведення судака

Досить важко підрахувати, наскільки вигідним може бути вирощування судака в природних умовах. Оскільки при використанні цього хижака в ролі санітара і знищує сміттєвої риби основний дохід буде приносити саме базова культура (наприклад, короп), тоді як товарне кількість судака буде відносно невелика на загальному тлі. Втім, і витрати на все сімейство риби судак в такому ставку теж будуть мінімальні. Досить один раз зарибнити водойму судаком і далі просто підтримувати оптимальну чисельність його популяції, контролюючи обсяги вилову.

Зовсім інакше справа йде при використанні технології вирощування в садках. Тут судак виступає в ролі основної і єдиної культури, тому весь дохід, так само як і всі витрати генерує тільки ця риба. Правда, знову-таки точно підрахувати собівартість товарного судака з кошів теж непросто. Тут вже починають надавати значно вплив специфічні фактори, які для кожного підприємця матимуть свою вагу - доступність водойми, спосіб отримання молодняка, вартість кормової риби, транспортні витрати до найближчого великого ринку збуту (мегаполісу) і т.д.

І тим не менше, деякі оціночні цифри все ж можна привести. Середня рентабельність ставкової риби становить близько 20%. Але тут дуже багато залежить від виду риби і все тих же специфічних факторів, які у кожного підприємця свої. Що ж стосується методу розведення риби в садках, то в силу очевидно більш витратною технології рентабельність буде ще нижче. Тому має сенс віддати перевагу більш дорогим в роздрібному продажі видам риб, ніж судак.

Схожі записи