Російська кухня до кінця 19 століття не славилася різноманітністю випічки, їй було властиво досить обмежене вживання солодощів. На третє подавалися муси, киселі, мед, пироги. Поварені книги не пропонували різновиди тістечок , Крім як з сиру або печива.

У п'ятдесяті післявоєнні роки масово з'являються неодмінні символи святкового столу - торти бісквітні , безе , пісочний . Радянські ласощі повинні були нести не тільки кулінарний, а й політичний сенс, створювати образ «хорошою» «солодкої» долі народу. Одночасно, ефектні продукти були атрибутами ситого благополучного життя. Самі культові ласощі дійшли до прилавків 21 століття. Їх люблять, купують, замовляють, випікають вдома.

Торт «Їжачок» відноситься саме до цієї традиції. Складався торт «Їжачок» з просоченого сиропом бісквіта.

Сучасні кондитери виготовляють близько десятка рецептур. У домашніх умовах господині також можуть придумати безліч варіантів 3-Д торта веселого симпатичного звірка. Щоб надавати форму «Їжачка» торту було зручно, використовуйте креми, які дуже добре тримають форму . Це може бути шоколадний ганаш , вершково-сирний крем , крем Шарлотт . А при виборі коржів, краще віддати перевагу бісквітним . З них дуже легко формується мультяшний Єжова силует.

У природі ви ніколи не зустрінете їжака. несе на своїх гострих колючках яблука, груші, горіхи. Однак, саме таким ми уявляємо собі цього звіра. Зроблені з марципану фрукти, можна красиво розподілити по всій поверхні «голочок». Також можна використовувати невеликі свіжі ягоди, шматочки мармеладу.

Рецепт торта «Їжачок» без випічки дуже актуальне в наш стрімкий час. Якщо немає можливості спекти самостійно, то покупні магазинні коржі підійдуть, як не можна до речі. Залишиться тільки сформувати, прикрасити об'ємну фігурку.

Для дитячої аудиторії дуже важливий ігровий момент. Навіть самий смачний торт поступиться лаври, більш простому, по структурі, але оформленим у вигляді іграшки. Цей сюрприз надовго запам'ятається малюкові.

Національний фольклор налічує багато пісень, частівок, байок з участю цього позитивного в усьому героя. Залучення дитини до національної культури краще, виходить, через гру. Подібний казковий десерт відкриє чарівний світ кулінарії, культури і творчості.

Автор статті: Інна Кручкевич .