1. Про персоналі
2. без концепції
3. Кафе «Авокадо»: меню

Вегетаріанське кафе «Авокадо» на Чистих ставках. Що сказати? Кафе вже 10 років (працює з листопада 2003 року) - молодці. Знаходиться за адресою: Москва, Чистопрудному бульвар, д. 12, корп.2, м. Чисті ставки. +7 (495) 621-77-19. Взагалі, це мережа вегетаріанських кафе - ще одне знаходиться на Тверській 5/6.

Про персоналі

У «Авокадо» персоналу не все одно. В цьому я вгледів основну родзинку місця. Зазвичай не пишу про персонал. Бо що можна сказати про людей, механічно виконують свою роботу? Ну, ввічливі, виконавчі, так - але це банальні обов'язки, не справляючись з якими, можна дуже швидко потопити будь-яку справу. У Авокадо хлопці 100% занурені в свою роботу. Тому як вегетаріанці.

Можливо, когось це здивує, але далеко не у всіх вегетаріанських закладах персонал має до вегетаріанства якесь відношення поза робочим часом. Деякі офіціанти, адміністратори і навіть кухарі байдужі до справи, в основі якого - суперактуальна ідея гуманізму і здорового способу життя, їх основна мета - провести на роботі належний час, щоб отримати грошову винагороду.

У «Авокадо» все не так. Персонал захоплений ідеєю вегетаріанства: офіціант Олександр (5 років працює в вегкафе), адміністратор (на жаль, не запитала імені) та інші. Тому тут всім, хто цікавиться докладно розповідають про кожній страві, про смакові властивості їжі, склад і інгредієнтах. Про те, якими продуктами можна замінити м'ясо, а які більше підходять для дієти і т.д. Абсолютно ненав'язливо і тільки тоді, коли відвідувачі самі запитують про це. Можливо, мені просто пощастило і потрапила на зміну, коли працювали особливо відповідальні і привітні хлопці, а можливо - такий підхід в «Авокадо» - звична справа.

без концепції

Дивилася, аналізувала ... Приємне місце, центр міста. Стильний інтер'єр, всередині і зовні все оформлено по-європейськи. Але ... немає концепції. Наприклад, в кафе «Сік» навпроти Третьяковки зроблений акцент на мистецтві - живопис - відповідна література всюди, репродукції, знижка пред'явникам квитків в Третьяковку. У Джаганнат - Індія, аюверда і т.п., в київському «Імбир» інтер'єр стилізований під літературне кафе. У Авокадо немає свого яскраво вираженого особи. Так, майстер-класи, так, музичні вечори - але це все не те, що здатне створити неповторний образ місця. Та й на вегетаріанство в «Авокадо» не робиться явний акцент, про основну ідею можна дізнатися лише випадково.

Спочатку я подумала, що це не є гуд. А потім вирішила, що частково в цьому і криється секрет довголіття закладу. Адже індійські мотиви і яскравий акцент на вегетаріанство можуть відвернути значну частину скептично налаштованих людей, яким важливо просто поїсти в нейтральному місці, не спантеличуючи ідеями і сенсами.

Так чи часто наші співвітчизники прагнуть пообідати саме в концептуальних закладах? Ледве. У випадку з «Авокадо» люди бачать приємно оформлену кафешку, «клюють» на це, зупиняються, сідають, і тільки потім розуміють, що тут немає м'яса. Але йди кудись вже лінь, тому замовляють те, що є. Їм подобається. І вуаля - ще один постійний клієнт, позитивні відгуки і т.п.

До речі, раніше в цьому кафе подавали страви з яєць (наприклад, омлет) - мабуть, щоб підвищити шанс на його виживання у великому місті. Зараз всього цього немає. Авокадо - вегетаріанське кафе на 100% - забійні продукти не використовуються. Адже часи змінилися. Люди стали жити краще. У них з'явився час, щоб подумати про щось, крім побутового насущного. Вегетаріанців з кожним днем ​​все більше - також, наприклад, як колись з'являлося все більше людей - противників рабства. Тому і кафе подібної спрямованості можуть існувати в чистому вигляді, не побоюючись розорення.

Кафе «Авокадо»: меню

Меню розраховане на середньостатистичного росіянина, люблячого ситно і смачно поїсти. У деяких стравах багато масла, наявні соуси, різні приправи, тому вони дуже ситні, мають насичений смак. Загалом - наїстися, а не перекусити.

Сейтан з овочами по-італійськи

Мій тато (невегетаріанец), з яким я в цей раз відвідала «Авокадо», був в захваті. Він відкрив для себе, що вегетаріанськими стравами можна наїстися - замовив багато, а був ситий вже після першої з'їденої порції. Для мене-то це не було одкровенням, так давно встигла переконатися, що вегетаріанською їжею можна не тільки наїстися, а й грунтовно роз'їсть, якщо не стежити за кількістю споживаних калорій. Тому зазвичай замовляю в ресторанах щось легше.

Запечена картопля з баклажанами і грибами

Отже, були замовлені: теплий пряний салат з вешенками і солодким перцем, борщ з грибами і чорносливом, сейтан з овочами по-італійськи, запечена картопля з баклажанами і грибами, зелений коктейль із селери, моркви і помідорів, сік селери і яблука.

Теплий пряний салат з вешенками і солодким перцем

Як бачите на картинках - ціни в меню досить кусючі. Але для центру міста, місця відпочинку безлічі городян і туристів - цілком адекватні.

Борщ з грибами і чорносливом

Пряний салат враження не справив - багато грибів, які здалися пріснуватими, хоча там і був присутній перець. А ось борщ і запечена картопля - дивно смачні, хоча і важкуваті страви. Сейтан по-італійськи теж смачний, але знову ж таки - дуже насичене блюдо, калорійне, з відповідними підливами і добавками. Те ж можна сказати і про коктейль.

Сік селери і яблука

Цілком можливо, в (чисті ставки кафе) «Авокадо» можна знайти щось легше - меню дуже різноманітне, але нам на очі траплялися в основному ситні блюда.

Зелений коктейль із селери, моркви і помідорів

В цілому - приємне кафе, ідеально підійде, якщо ви захочете пообідати з друзями-невегетаріанцями. Різниці зі звичною їжею вони швидше за все не відчують. Можливо, їх навіть зацікавить подібна альтернатива.

Автор: Маргарита

Якщо стаття Вам сподобалася і виявилася для вас корисною, то поділіться їй з іншими:

Ви можете пропустити читання запису і залишити коментар. Розміщення посилань заборонено.