Июль 2018 г. выпуск

Сегодняшний 5-й ежегодный весенний симпозиум диетолога
Джудит Риддл
Сегодняшний диетолог
Том 20, № 7, с. 40

Так же, как «В Техасе все больше», наше мероприятие было более масштабным и зрелищным, чем когда-либо прежде.

Город Остин, столица Техаса, известен как столица мира живой музыки и является домом для некоторых из самых красивых парков и озер в стране, а также самой большой городской колонии летучих мышей в Северной Америке, которая проживает под мостом Энн В. Ричардс Конгресс Авеню с видом на озеро Леди Берд. В этом историческом оживленном месте 20-23 мая Today's Dietitian ( TD ) провел свой 5-й ежегодный весенний симпозиум в Hyatt Regency Austin.

Симпозиум был грандиозным мероприятием по непрерывному образованию и налаживанию связей, в котором приняли участие более 600 диетологов, сертифицированных преподавателей диабета, врачей, DTR, диетических интернов, спонсоров и добровольцев со всей страны, Канады, Каймановых островов, Эквадора, Мексики и Австралии. ,

Среди участников были диетологи в клинической и частной практике, консультировании, маркетинге, лечении диабета, образовании, исследованиях, средствах массовой информации, в сфере общественного питания, розничной торговле в супермаркетах, государственных учреждениях, диетологии в сообществе и корпоративном самочувствии.

Мероприятие поддержали более 40 компаний-спонсоров, а 24 крупнейших именитых специалиста в области питания выступили со страстными, информативными презентациями о новаторских исследованиях в области профилактики и лечения заболеваний и интенсивной терапии, о последних тенденциях в области консультирования по вопросам питания, СМИ, кулинарного образования, профессиональной этики. , диабет, кишечная микробиота, социальные сети, пищевые отходы, голод и многое другое.

«Мне понравилась конференция. Вы, ребята, сделали потрясающую работу!» говорит Меган Бойтано, MS, RD, владелец частной практики в штате Массачусетс, и основатель RD2RD.com, интернет-рынка, где диетологи делятся, продают и покупают оригинальный контент с помощью цифровых загрузок. «Я впервые посетил ваш симпозиум, и у меня появились новые связи. Я чувствовал, что все готовы расти и рисковать. Это была другая атмосфера. Люди поднимали руки на сессиях и задавали вопросы, и вы освещали такой широкий спектр тем ".

Патриция Джентиле, врач-диетолог из судебно-медицинской клиники Уайтинг в Мидлтауне, штат Коннектикут, сказала, что ей «понравился» симпозиум. «Это было более интимно, чем крупные конференции».

Как и в прошлом году, TD создал огненную бурю в социальных сетях. Участники #TDinAustin в твиттере в реальном времени написали множество комментариев и фотографий, так что в течение двух дней мы занимались трендом № 1 в Twitter.

Остин Фуд и Фарм Тур
Чтобы запустить симпозиум, собственный редактор по питанию TD , Шарон Палмер, RDN, также известный как «Диетолог с питанием от растений», организовал и возглавил гастрономический тур на второй год. Организация United Sorghum Checkoff выступила спонсором тура. Группа из 48 участников, включая диетологов, докладчиков и спонсоров, присоединилась к Палмеру для целого дня гастролей и изучения еды и фермерских сцен Остина.

Несмотря на периодические проливные дожди, участники прекрасно провели время, общаясь, ломая хлеб и узнавая о продовольственной системе в регионе. Они побывали в Американском ботаническом совете, где узнали больше о данных о еде как о лекарстве и осмотрели съедобные и лекарственные демонстрационные сады.

Затем участники посетили ферму сорго, где они обнаружили, как выращивается сорго, его пищевые свойства и его кулинарное использование. Позже группа ела техасскую кухню на обед в доме Уэйна Кливленда, исполнительного директора Texas Sorghum Producers, где они слушали оживленную дискуссию об устойчивом развитии.

Во время поездки на автобусе обратно в Остин участники узнали о проблемах продовольственной безопасности и восстановления продовольствия в историческом городе. Их последней остановкой была Urban Roots Farm, некоммерческая организация, использующая продовольствие и сельское хозяйство, чтобы изменить жизнь молодых людей и обеспечить общественное питание. Чтобы узнать больше о еде и экскурсии по ферме, посетите RDLounge.com/2018/06/01/tds-austin-food-and-farm-tour ,

Открытие семинара и выступления
Посетители, не посещавшие экскурсию по ферме, получили возможность принять участие в первом семинаре симпозиума «Ditching DIET From DIETITIAN: Создание нашего будущего, ориентированного на благополучие, а не вес», представленный Ребеккой Скритчфилд, RDN, отмеченный наградами диетолог «Здоровье у каждого размера», сертифицированный физиолог и автор книги « Доброта тела» .

Скричфилд пленила аудиторию, обсуждая последние исследования и глобальные тенденции для подхода к жизни и питанию с учетом веса. Она проанализировала инструменты и навыки консультирования для подходов, не связанных с диетой, которые могут привести к длительным постоянным изменениям. Она обсудила тематические исследования, в которых МНТ пересекается с подходами к лечению с учетом веса, мозговым штурмом о том, как RD могут помочь клиентам улучшить жизнь, и снижает стигму веса в культуре, а также передала свой микрофон, чтобы ответить на несколько вопросов участников.

«Мне понравился этот семинар», - сказала Кристин Киттридж, MS, RD, LD, клинический диетолог в системе здравоохранения Св. Марии в Льюистоне, штат Мэн. «Ребекка - рок-звезда, и этот разговор нужен всем диетологам».

Дженнифер Сенекал, MS, RD, диетолог из клиники и общественного питания в Саннисайд, штат Нью-Йорк, сказала: «Это был феноменальный способ начать конференцию. Изложить взгляд Ребекки на доброту тела и представить ее как правильный, вменяемый и полезный подход. В области диетологии это так ценили.… Отлично! »

Основной доклад этого года был спонсирован компанией The a2 Milk Company® и представлен широко известным Трейсом Шиханом, автором и продюсером художественного фильма Food Evolution , документального фильма, в котором исследуется спорная тема ГМО в сельском хозяйстве и, в частности, общественное обсуждение относительно генной инженерии пищи. Во время своей презентации Шихан показал несколько клипов из фильма, в которых были представлены различные взгляды лидеров мнений со всех сторон дебатов о ГМО. После основного выступления участники приняли участие в дискуссионной сессии, заставляющей задуматься, которая также отразила многочисленные точки зрения среди участников симпозиума.

Сессия Faves
В дополнение к вводному семинару и основной презентации, среди участников было несколько фаворитов сессии. Одной из них была «Говорящая еда, питание и тенденции: от бэби-бумеров до поколения Z», представленная Марисой Мур, MBA, RDN, LD, экспертом по коммуникациям и кулинарному питанию и консультантом в компаниях, занимающихся вопросами питания и питания. Жизнерадостная, привлекательная личность Мура заставляла толпу хлопать и реветь от смеха, когда она ломала ключевые характеристики разных поколений (например, бэби-бумеры, поколения X, миллениалы, поколения Z) и обсуждала их симпатии и антипатии, демографию и психографику, и различные коммуникационные стратегии, которые диетологи могут использовать, чтобы привлечь внимание каждого поколения и добиться изменений. «Это была отличная сессия от динамического оратора. Браво!» сказала Дженни Хаммербахер, RDN, LD, директор школьного питания с Kilgore ISD в Арп, штат Техас.

«[Мариса была] лучшим докладчиком на всех курсах, которые я посещал», - сказал Вин Льюис, магистр естественных наук, частный предприниматель в Санте-Фе, штат Нью-Мексико. «Это было информативно, тщательно и практично. Это заставило меня гордиться диетологом».

Другой фаворитом была сессия «Going Live в 3, 2, 1: как ориентироваться в мире потокового вещания для продвижения здорового питания и вашего бренда», представленная Динной Сегрейв-Дейли, RD, совладельцем Teaspoon Communications, Food -сосредоточенная группа по вопросам питания, которая консультируется с различными организациями здравоохранения и питания. Сегрейв-Дейли обсудил важность использования потокового вещания для передачи сообщений о питании и доступных платформ потокового вещания. Лучшая часть была ее пошаговой демонстрацией того, как снимать живое видео на Facebook. «Мне очень понравилась эта презентация», - говорит Лаура Кастерлайн, RD, LD, владелец Nutrition in Motion, LLC, в Мерримаке, Нью-Гемпшир. «Динна дала много советов и подсказок, которые помогут мне улучшить мой будущий опыт создания и публикации живых видео».

Мэри Агнью, RDN, менеджер по образованию в области питания в Central Texas Food Bank в Остине, согласилась, сказав: «Я думала, что она отлично поработала, показав нам, как делать живое видео. Мне очень понравилось, что она показала нам оборудование, которое мы Она также была реалистична в отношении цены, того, что стоило получить, и того, без чего можно обойтись ».

И в то время как было много других невероятных сессий, тот, который закрыл симпозиум с треском, был "Кулинарным Учебным лагерем для Диетологов: Топ 10 Решенных Тайн Приготовления", представленный Мишель Дудаш, RDN, сертифицированным шеф-поваром Cordon Bleu и автором Чистая еда для занятых семей . Выполняя различные демонстрации кулинарии и поощряя участие аудитории, Дудаш поразил толпу инновационными методами приготовления белковых продуктов для максимального улучшения вкуса и сочности, методами улучшения вкуса и внешнего вида овощей и цельных зерен, а также информацией о лучших средствах и кухонное оборудование необходимо. «Этот семинар был ошеломляющим со всеми простыми, инновационными советами по кулинарии», - говорит Валери Марцелл, RDN, LDN, клинический диетолог из Медицинского центра Университета Питтсбурга. «Мне нравится, как это было интерактивно».

Мелинда Смайли, доктор медицинских наук, клинический диетолог из Восточной системы здравоохранения штата Оклахома в Талсе, штат Оклахома, сказала, что семинар Дудаша был «лучшим занятием, которое я посетил! Мне понравилось! Очень практично и полезно».

Специальный завтрак, обед и ужин
Как и в прошлом году, в ТД состоялись три завтрака. Это были «8 в день: Удивительные факты о клубнике и здоровье», представленные Лесли Редмондом, доктором философии, доктором медицины и спонсируемые California Strawberries; «Inspiring Nutritious Morning Solutions», представленный Holley Grainger, MS, RD и спонсируемый belVita Breakfast; и «Функциональные углеводы: обзор Palatinose ™ в питании активного образа жизни», представленный Кристиной Розенблум, PhD, RDN, FAND и спонсируемый Институтом BENEO.

Новым на симпозиуме этого года стало добавление четырех обеденных презентаций на разные темы, которые проходили одновременно. Это были «Волокно - это больше, чем просто шероховатость: новая роль пребиотического волокна в здоровье кишечника», представленное Лорен Харрис-Пинкус, MS, RDN, и спонсируемое Freedom Foods®; «Инструментарий RD: добавки и лекарственные продукты», представленный Фелисией Д. Столер, DCN, MS, RDN, FACSM, FAND и спонсируемый DIEM Labs; «Питание выше шеи: новые результаты по питательным веществам из морепродуктов для развития и здоровья мозга», представленный Томом Бренной, доктором наук, и спонсором которого является Seafood Nutrition Partnership; и «Пошаговое руководство по разработке замечательных рецептов для медиа, демонстраций и многого другого», представленное Джеки Ньюджентом, RDN, CDN и спонсируемое POM Wonderful (The Wonderful Company).

Мы также представили презентацию Dinner Theatre «Аллулоза: редкая находка в питании… и редкая возможность для общества», спонсором которой выступил AlluLite Rare ™ и представил генеральный директор Джерри Моррисон.

Выставочный зал Hoppin '
Одним из основных моментов симпозиума стало торжественное открытие выставочного зала. Обслуживающий персонал отеля подал закуски и вино, а посетители собрали информацию о бренде у наших спонсоров и попробовали широкий ассортимент продуктов питания и напитков. Второй день в выставочном зале был таким же захватывающим. Panera Bread® выступил спонсором вкусного обеда для участников, который включал в себя различные сэндвичи и салаты (некоторые из которых были безглютеновыми и вегетарианскими, а также веганские), а также целые яблоки, пророщенные булочки, фруктовые чашки, печенье и ремесленные напитки. такие как несладкий чай со льдом, гибискус "Фреска" из опунции, чай из гибискуса из имбиря сливы и зеленый чай со льдом из папайи.

На фоне оглушительного шума диетологов, которые общаются со спонсорами и общаются друг с другом, имена диетологов были объявлены случайным образом, чтобы выиграть всевозможные призы, подаренные компаниями-спонсорами. Призы-победители включали большие и маленькие подарочные наборы и пакеты, подарочные карты, пакеты с обедом, книги, напитки и многое другое. В общей сложности было 35 призеров и один главный призер, которые выиграли бесплатную регистрацию на наш Весенний симпозиум в 2019 году и три бесплатных вечера в Talking Stick Resort в Скоттсдейле, штат Аризона.

Спонсоры этого года: a2 Milk®; AlluLite Rare ™; Искусство пекана; Basic American Foods ™; Beetnik®; БелВита Завтрак; Институт БЕНЕО; Калифорнийский изюм; Калифорнийская клубника; Союз Консервов; Carlson®; CBORD®; CinSulin®; DIEM Labs; Diversified Foods, Inc; Центр Яичного Питания; fairlife®; Еда с джудом; Freedom Foods®; Функциональные формулы®; Хорошая Идея®; Великие озера Желатин®; Hormel Health Labs; Газированная вода LaCroix®; Компания Монсанто; Orgain®; Panera Bread®; Premier Protein®; Pyure® Органическая стевия; Компания Quaker® Oats; Пища Рэйчел Паулс; Rational Foods®; REAL FOOD BLENDS ™; Красный бык; Regular Girl®; Партнерство по питанию морепродуктами; Simple Mills®; SmartLabel ™; Сорго. Nature's Super Grain®; SPLENDA® подсластители; StarKist®; Производители сладкого солнца; Walden Farms®; Welch's®; и замечательная компания.

Многие из диетологов сказали, что им понравился выставочный зал и разнообразие присутствующих компаний. «Я думал, что есть множество хороших компаний, - сказал Агнью. "[И там было] много вкусных закусок!"

Эстер Тэмб, MS, RD, CDN, сказала: «Мне понравились все продавцы, которые были в выставочном зале. И я смогла узнать о новых продуктах, чтобы предоставить их клиентам».

Элизабет Грин, RDN, CDN, клинический диетолог в Иордании, Нью-Йорк, сказала: «В выставочном зале всегда были новые и интересные вещи, а также некоторые знакомые товары. У меня была отличная информация, которую можно использовать лично и делиться. "

Также в выставочном зале выступают ведущие, в том числе Тоби Амидор, MS, RD, CDN; Dudash; Мэри Литчфорд, доктор философии, RDN, LDN; Палмер; Кейт Скарлата, RDN, LDN; и Scritchfield показали копии своих книг для покупки и были доступны для обсуждения с участниками.

Bat Cruise
Одним из самых уникальных и долгожданных событий был круиз на обед с летучими мышами, организованный Regular Girl®, который проплыл вдоль исторического озера Леди Берд в Остине. Круиз предоставил диетологам возможность наблюдать, как от 750 000 до 1,5 миллионов летучих мышей появляются в сумерках из-под моста Энн Ричардс-конгресс-авеню. Каждую ночь в течение весны и лета на мосту собираются толпы людей в надежде увидеть массивный шквал мексиканских летучих мышей со свободным хвостом, поднимающихся по небу.

Пока диетологи плыли и ждали этого знаменательного зрелища, Стоулер, одетый в черные шорты, черные ковбойские сапоги и черную маску с крыльями летучей мыши, приветствовал участников и поблагодарил всех за то, что они присоединились к ней и ее команде за особые коктейли Regular Girl®, шоколад и ужин, который включал барбекю в стиле Техаса, овощи, салат, салат из макарон и хлеб. Круиз длился четыре часа безостановочного общения, товарищества, праздников и веселья. Между 8:30 и 21:00 пассажиры круиза увидели, как колония летучих мышей вылетела из расщелин под мостом, и были загипнотизированы.

Упражнения для тела и души
Во время симпозиума TD подумал, что важно, чтобы участники «качали сердца», мышцы сгибались, тела двигались - и потели », поэтому в 18:15 мы предложили занятия йогой под названием« Пинты и позы », спонсируемые Hormel Health. Лаборатории, проводимые Мэнди Унански Энрайт, MS, RDN, RYT, и тренировка с интенсивной тренировкой в ​​6:30 утра под названием «Operation Endure», спонсируемая BENEO Institute и возглавляемая Tazz Tucker, NASM-CPT, FNS. Обе тренировки были заполнены до отказа, поскольку участники сжигали калории, улучшали общую физическую форму и наслаждались общением с друзьями-йогами и любителями кардио-фитнеса на террасе Zilker в отеле.

Социальные медиа Блиц
TD также создал много шума в социальных сетях вокруг симпозиума, поощряя всех участников использовать хештег #TDinAustin для всех своих постов и твитов. Сотрудники твитнули фотографии и комментарии в режиме реального времени на протяжении всего мероприятия. Наш хэштег получил 1,5 миллиона показов в Twitter с участием 163 человек. Мы также запустили новую страницу Instagram, посвященную симпозиуму, которая собрала 400 постов и до сих пор набирает последователей. Спонсоры и посетители также использовали Facebook, чтобы публиковать комментарии и фотографии с сессий и живое видео из выставочного зала.

Скарлата написала в Твиттере: «Еще один фантастический симпозиум @TaysaysDietitian в этом году! Благодарен за возможность поговорить о пищеварительном здоровье. Прекрасные сессии, общение с коллегами, выставки и спонсоры. Настоятельно рекомендую - в следующем году он будет в Скоттсдейле, штат Аризона».

Моник Ричард, MS, RDN, LDN, RYT-200, написала в Твиттере: «Вдохновленные моими коллегами. Диетологи делают удивительные вещи, спасибо сегодняшнему диетологу за то, что вы собрали нас в Остине».

Элисса Р. Люкемейер, RDN, LD, написала в Твиттере: « Прекрасно провести время на весеннем симпозиуме @TodaysDietitian . Теперь мне просто нужно заняться улучшением работы с социальными сетями, фотографией с едой, разработкой рецептов, самостоятельно опубликовать книгу, поставить себя на ФБ в прямом эфире, и делать несколько кулинарных видео! Нет пота!

Джинджер Халтин, MS, RDN, CSO, написала в Твиттере: «Лучшее в конференциях - тусоваться с друзьями».

Мур написал в Твиттере: «Спасибо @ TodaysDietitian за приглашение выступить и фантастическую конференцию!»

Заключительные мысли и планы на будущее
Руки вниз, 5-й весенний симпозиум TD был нашим лучшим на сегодняшний день. Посещаемость выросла за последний год, и больше спонсоров пришли поддержать нас. Все получили удовольствие, и многие с нетерпением ждут возможности присоединиться к нам в следующем году в Скоттсдейле, штат Аризона, в Долине Солнца. Один из участников сказал, что весь персонал TD сделал отличную работу! Я впервые приехал на ваше мероприятие, и это было здорово! » Другой участник сказал: «Спасибо, что устроили такую ​​удивительную конференцию». И еще один сказал нам: «Это лучшая конференция, на которой я когда-либо присутствовал, и я был у многих». Так что присоединяйтесь к нам в следующем году в Скоттсдейле. Мы не можем дождаться, чтобы увидеть вас там!

- Джудит Риддл является редактором Today's Dietitian и RDLounge.com , блог, написанный для RDs RDs.

Похожие